Печень по-строгановски с макаронами

Домашний рецепт на два дня. Готовим один раз, делим на равные порции.

485 ккална порцию

≈ 0 мин0 мин активных

310 гингредиентов на порцию

Выход готовой порции пока не измерен. Масса состава указана без воды и добавок по вкусу.

Основная техкарта

Ингредиенты

4 порц.

Двое × два дня = четыре порции

Печень говяжья очищеннаяПечень говяжья очищенная
300 г
Масло топленоеМасло топленое
40 г
Соус сметанныйСоус сметанный
300 г
Макаронные изделия отварныеМакаронные изделия отварные
600 г
СольПо вкусу / по густоте
по вкусу
Перец черный молотыйПерец черный молотый
по вкусу

Взвешивайте крупы сухими, мясо сырым, а продукты без заливки — после отцеживания. Калорийность порции не меняется при выборе количества порций.

Рассчитать покупки

ШАГ ЗА ШАГОМ

Как приготовить

01
Подготовленную печень нарезают брусочками длиной 30-40 мм массой 5-7 г, посыпают солью, кладут ровным слоем в разогретую с маслом емкость и жарят при помешивании 3^4 мин. Затем заливают сметанным соусом (1-й или 2-й вариант) или сметанным с луком, размешивают и доводят до кипения.Отпускают вместе с соусом и гарниром.Гарниры — макаронные изделия отварные, картофель отварной, пюре картофельное, картофель жареный (из отварного), картофель жареный (из сырого), овощи отварные с маслом сливочным.

Сохраним на завтра

3 ч.

Температуры и разогрев · FoodSafety.gov

ПРОИСХОЖДЕНИЕ РЕЦЕПТА

Источник и адаптация

Основная техкарта

Печень по-строгановски

Основной состав, нормы брутто/нетто и технология строго по сохранённой техкарте. Масштабируется только готовая порция. Хлеб или отдельный гарнир, если указан, подаётся отдельно. Приправы без нормы явно отмечены; их энергия неизвестна и не заменена нулём.

Ссылка проверена 02.11.2026

Порции, гарниры и масло адаптированы под меню. Значения калорий рассчитаны по ингредиентам; конкретная упаковка продукта может отличаться от справочного значения.